Marar

Marar

Mărarul are un gust dulce și aromatic, intermediar între anason și chimen. Frunzele, în special proaspete, au o aromă mult mai dulce decât fructele uscate. Gustul este aromatic și ușor amărui, asemănător cu chimenul.

Mărarul rafinează ouăle fierte, cartofii, preparatele din pește, raci, crabi, homari și este ideal pentru sosul clasic de mărar, pentru carne de vită și de miel, friptură de porc, coaste de porc afumate, chifteluțe crocante prăjite. De asemenea, mărarul este folosit la ciorbe, sosuri, dressing-uri de toate felurile, salate, legume, unt, brânză de vaci.
Florile de mărar sunt utilizate la diverse murături și castraveți murați.

Mărarul este o verdeață fragilă și delicată, care nu rezistă unui regim termic susținut. De aceea, se adaugă în preparatele gătite la sfârșit, chiar înainte de servirea preparatului.

8 gr.